凱愛瑞發佈《2026全球風味圖譜》,以數據洞察驅動未來風味創新

凱愛瑞發佈《2026全球風味圖譜》,以數據洞察驅動未來風味創新

新加坡2026年1月15日 /美通社/ — 全球領先的風味科學與營養解決方案提供商凱愛瑞(Kerry)今日發佈《2026全球風味圖譜》,為食品飲料行業呈現了迄今為止最全面、最具前瞻性的風味演變全景。該報告基於1200多名科學家、上百位風味專家的研究以及廣泛的跨區域消費者調研,為製造商提供了一份基於數據的快速風味趨勢指引。

As consumer expectations continue to fragment and intensify, the 2026 Taste Charts captures the crossover between indulgence and wellness, tradition and novelty, and global inspiration and local identity that are increasingly shaping flavour decisions
As consumer expectations continue to fragment and intensify, the 2026 Taste Charts captures the crossover between indulgence and wellness, tradition and novelty, and global inspiration and local identity that are increasingly shaping flavour decisions

今年的圖譜由六大品類擴展至八大品類:清爽型飲料、酒精及酒精風味飲品、茶飲咖啡可可、鹹味零食、甜味食品、湯品與調味醬料、肉製品與主餐以及營養補充品。圖譜旨在展示當下市場「縱享體驗」與「健康需求」相互融合、全球靈感與本土特色交織並存的動態趨勢。

亞太、中東及非洲(APMEA)風味趨勢

「甜辣風潮」興起 甜辣組合正迅速流行,尤其是在Z世代中。東南亞地區出現了辣味水果飲品和辣椒風味糖果,而南非則見證了甜辣醬、辣味蜂蜜零食和辛辣番茄薯片的廣受歡迎。

精妙辣感與全球-本土融合
非洲多地喜愛在零食、醬料和烤肉中採用辣椒粉主導的混合風味。在澳大利亞和新西蘭,法士達調味粉正成為增長迅猛的新寵,廣泛應用於料理套裝、醃製肉類及鹹味零食。

果味煥新體驗 西瓜風味持續引領東南亞和非洲的飲品創新。與此同時,柑橘風味在澳大利亞和新西蘭增長最快,並拓展至酒精飲品、無醇仿酒飲品及茶咖品類。

傳統風味現代化演繹 經典風味正通過現代創意煥發新生,例如東南亞的椰漿飯芝士蛋糕和牛油果布朗尼冰淇淋,以及中東的棗味芥末、扎塔爾香料冰淇淋和駱駝奶開心果冰咖啡。

微縱享時刻
小巧便捷的零食在中東和南非日益流行,包括辣椒檸檬零食、能量球、迷你布丁、即烹蛋白質等產品。

療愈與功能性風味 中國市場持續融合東西方養生智慧,將薑黃、黃芪、陳皮、螺旋藻和巴西莓等成分融入到飲料、乳製品和零食中。

極致主義與植物風味:

在中國和中東,濃郁的超濃奶茶、醇厚抹茶與可可風味、以及奢華的巧克力主題新品不斷湧現。同時,南非和亞太地區則流行橙花、木槿、路易波士和接骨木花等植物風味元素。

從洞察到行動

《2026風味圖譜》得到了凱愛瑞端到端數字平台KerryNow™的支持。客戶可通過該平台即時訂購樣品、探索風味組合、並獲得應用與法規支持,從而加速從概念到上市的創新進程。

凱愛瑞產品技術副總裁Leigh Anne Vaughan表示:「《2026風味圖譜》反映了當下消費者的飲食方式——他們追求風味的對比感、舒適感、層次感和意義。報告融合了感官科學、文化理解和真實消費數據,揭示了全球風味趨勢及其在地化詮釋。通過KerryNow™平台,我們將這些洞察與實際應用支持及快速樣品服務相結合,幫助客戶更自信地將創意轉化為產品,從容應對瞬息萬變的風味潮流。」

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佛誕瑞氣滿榮家 慈濟浴佛車助長輩澄淨心靈

記者范振和∕花蓮報導 佛誕佳節前夕,為讓行動不便的榮家長輩能感受法喜,花蓮慈濟基金會安排「行動浴佛車」前往花蓮榮家,志工們將佛陀的慈悲送達住民身旁,同霑法喜。 ▲慈濟行動浴佛車前往榮家,讓近距離感受佛祖慈悲。(圖/花蓮榮家提供,下同) 慈濟志工團隊偕同榮家職員工,陪伴住民參與洗滌心垢的聖典,行動浴佛車內安奉的佛像與點綴的鮮花相映,悠揚的梵音縈繞家區,先後停駐於安養堂及養護堂,讓平時難以遠行的長者能就近在家區中,完成浴佛、接花香及感念等儀式。 ▲花蓮榮家主任文勇(左3)與榮家長輩虔誠浴佛。 最令人動容的一幕出現在怡心堂,住民李義全因體況限制,長期臥床,今天在志工的協助下完成儀式,心中滿是福喜表示,慈濟的志工們不僅平時噓寒問暖,今天更把佛陀帶到我們身邊。這份莊嚴的關懷,讓他內心踏實、煩惱全消,真的很感恩這份福澤。 ▲慈濟志工手語帶動唱,炒熱浴佛氣氛。 花蓮榮家主任游文勇指出,慈濟基金會長年來深耕基層,是榮家長輩最重要的心靈支柱。本次「行動浴佛」不僅是一場宗教活動,更是一次深度的心靈慰藉。透過志工的溫暖陪伴,讓住民在佛陀的慈悲光輝下,獲得內心的平靜與安定,祈願這份大愛能迴向地方,保佑榮家全體健康快樂、花蓮安寧祥和。

台中夜生活不只唱歌?「傳播娛樂」逐漸變成聚會文化的一部分

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教育部打造實作舞台   全國學生實務專題製作競賽暨成果展登場

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「野趣東高雄」限量20梯次+兩天一夜升級版 深度解鎖山城魅力

生活中心/高雄報導 想逃離都市熱浪、走進芬多精的避暑聖地嗎?今(115)年5月起升級版「野趣東高雄小旅行」,規劃20梯次的六大主題遊程,更首度推出2場「兩天一夜」深度體驗,串聯內門、六龜、茂林、桃源、杉林、美濃及甲仙等東高雄山城區域,深入海拔最高達1,500公尺的森林祕境,感受沁涼氣候、原民文化與在地職人魅力,一次體驗自然與人文交織的山林風景。 ▲兩天一夜的「山城職人・藝陣與土地重生記憶」,見證宋江陣文化傳承與總舖師辦桌手路菜。(圖/高市府觀光局提供)  東高雄九區擁有豐富多變的山林地貌與珍貴地質景觀,並融合客家、閩南、原住民族與新住民文化,形塑多元且深厚的人文及宗教底蘊。「野趣東高雄」整合在地農創產業、職人技藝及特色物產,透過導覽與手作體驗,今年特別規劃以「尋蹤神秘岩雕」、「雲端職人」、「山城職人」、「山城藝境」、「茂桃漫遊」等六大主題與20個梯次之深入旅遊遊程;讓休閒旅遊從「走馬看花」轉為「深度體驗」,深刻感受東高雄豐富的生態與多元文化魅力。 ▲首發場「萬山部落文化深度之旅」,深入茂林萬山部落,探訪千年文化刻印。(圖/高市府觀光局提供) 今年六大遊程各具特色、內容全面升級,包括:首發場「尋蹤神祕岩雕・萬山部落文化深度之旅」,深入茂林萬山部落,在嚮導帶領下踏上古道,探訪國定萬山岩雕遺址,感受千年文化刻印;「雲端職人・與1500米森林之約」直達海拔1,500公尺的桃源寶山二集團,在紅檜林中品茗原生山茶、體驗季節採果;「山城職人・農創文化體驗之旅」與「山城藝境・陶語茶香與芋香貓巷之旅」則主打生活美學,串聯美濃菸仕物所、未來超市及六龜禾畝農創,展現老空間再生與農業美學,並結合美濃窯陶藝體驗與甲仙特色芋頭文化,打造療癒系藝文小旅行。 ▲搓搓搓!用力釋放森林膠原蛋白,體驗最地道的天然愛玉手作樂趣。(圖/高市府觀光局提供) 今年5月首度推出的兩天一夜深度遊程,著重文化脈絡的串聯,其中「茂桃漫遊」首日走訪茂林龍頭山步道,深入多納石板聚落,體驗原民精緻的建築與編織工藝,晚間下榻寶來溫泉區洗滌身心,次日則前往「kaukau山籟愛玉館」,透過紅肉李 DIY手作體驗,感受山林賜予的天然滋味,以五感深度體驗高雄原鄉的人文溫度。而「山城職人.藝陣與土地重生記憶」首日由旗糖農創園區開啟序幕,走訪內門順賢宮欣賞藝陣、品嚐總舖師辦桌菜與隘堤咖啡阿嬤的手沖溫度,次日轉往杉林日光小林部落體驗麻繩 DIY,並循著湯姆生古道與美濃民俗村的足跡,在山徑中尋找百年前的歷史足跡。 ▲「2026野趣東高雄」系列遊程均規劃專車接駁,輕鬆深入山城秘境。(圖/高市府觀光局提供) 「2026野趣東高雄」系列遊程均規劃專車接駁,輕鬆深入山城秘境;各梯次名額有限,額滿為止,每梯次之前25位報名者還可獲得早鳥專屬紀念禮。在夏季走入東高雄,遠離酷暑、擁抱山林,體驗最具深度與溫度的在地旅遊。# 多資訊請至「高雄旅遊網」官方Facebook、Instagram及「高雄GO!」APP查詢。

國發會與經濟部深化台美合作 強化高科技供應鏈布局

媒體記者會回答媒體提問。 國家發展委員會主任委員葉俊顯日前與經濟部部長龔明鑫,共同參加美國商務部於華府主辦的「選擇美國投資高峰會」(SelectUSA Investment Summit),本次出訪亦前往亞利桑那州視察台積電建廠預定地,並拜會州政府相關單位,續赴華府與美方高階官員及重要智庫,在AI高科技自主與經濟安全韌性進行深度交流。 葉主委指出人工智慧(AI)與數位創新已成為引領全球發展的新引擎,臺灣正積極建構AI核心基礎設施與可信任生態系,透過臺灣「五大信賴產業」及「AI新十大建設」可擴大供應鏈互補合作效益。 葉主委於拜會美方高層場合表示,臺灣政府為支持臺灣業者「根留臺灣、全球布局」,並深化臺美供應鏈合作,已規劃建置「支持企業投資美國融資保證機制」。另亦建議美方鼓勵廠商擴大來臺投資我國「五大信賴產業」及「AI新十大建設」等,因臺美產業長期互補,雙向擴大投資將增進彼此共榮發展,希望以臺灣頂尖的製造能力,結合美國客戶的創新研發、人才及市場優勢,讓彼此成為最重要的高科技戰略夥伴,共同鞏固雙方全球高科技領導地位。 此外,葉主委也參與SelectUSA的臺灣代表團37家新創企業面對面交流,其中已有7家團隊同時入選國內「創業綻放—創業大聯盟競賽」百強,其中5家更晉級最終30強決賽,展現對接國際市場的潛力,並將在五月下旬爭取最高新台幣1000萬的創業支持金。葉主委表示國發會將持續與經濟部、金管會等部會合作,協助臺灣企業與新創深化國際布局,也期許新創企業成長茁壯後加強投資臺灣,盼創造更多共榮成果。 本次雙首長訪美,與美方針對 AI 產業趨勢、對美投資及人才交流展開全方位對話,盼雙方能從單純的供應鏈互補合作,升級為戰略經濟夥伴關係,共同成為AI時代中最具競爭力的全球高科技領航者。

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112年度職業訓練成果展示活動暨就業博覽會   桃園風禾公園登場

記者張辰卿/桃園報導桃園市政府勞動局(21)日於桃園風禾公園舉辦「112年度職業訓練成果展示活動暨就業博覽會」,職訓成果會場展示職業訓練班學員豐碩成果,讓民眾就近瞭解多元職業訓練機會,桃園市長張善政親臨會場表揚職業訓練績優訓練單位。    ▲市長張善政至攤位體驗視障按摩 。( 圖/ 桃園市政府勞動局提供) 張善政表示,提升勞工技能並促進市民就業,一直是桃市府重要施政目標,桃園「有頭鹿」職能訓練場每年辦理失業者職業訓練、照顧服務員訓練班及產訓班次合計50班次以上,提供至少1,600個訓練名額,也結合勞動部職訓資源,並輔導學員習得技能後都能順利進入職場,訓後就業率達8成,搭配每年辦理超過200場徵才活動,112年就業媒合率達86.6%,更榮獲111年勞動部對地方政府勞動行政業務督導考核第1名殊榮。桃市府尤其注重青年職能及就業培力,針對設籍桃市未滿30歲青年持續推動「青年安薪讚 就業大滿貫」方案,透過穩定青年工作、進修、考照之獎勵機制,輔導桃市青年持續提升就業競爭力及穩定就業。為了提供市民朋友們優質的職業訓練環境,並達到更好的訓練效果,特別針對111年承辦失業者及照顧服務員職前訓練之職訓單位進行評鑑考核,並於今112年度職業訓練成果展示進行績優辦訓單位頒獎。  ▲就業博覽會參展單位協助民眾求職 。( 圖/ 桃園市政府勞動局提供) 活動現場展示職訓班豐富訓練成果,包含時尚剪髮體驗、道地美食小吃品嚐、肩頸按摩及指甲彩繪等多元互動體驗;並與勞動部勞動力發展署桃竹苗分署合作展示「創業市集」專區,邀請10家優質新創企業主展出微型創業成果,讓蒞臨現場的民眾體驗獨特創意小物及特色商品,推廣桃園在地文化特色及新創團隊;另現場提供重機具體驗、DIY手作活動一系列趣味闖關及摸彩活動,內容精采豐富。 ▲張善政偕貴賓大合影。( 圖/...

經濟部2023台灣市博會   傳市品牌.好市好食-中秋採買都在這

記者張辰卿/台中報導「經濟部2023台灣市博會-中區場」今9/9日在臺中驛鐵道文化園區熱烈登場,此場次共精選出全臺41家各具特色的傳統市場及夜市攤商以美食帶路,其中設立了中秋主題專區,包括榮獲經濟部五星樂活名攤臺中市逢甲夜市隔水加熱串燒即食「激旨焼き鳥」、新北市五股市場五星樂活名攤高品質肉品專賣「荳牛肉鋪」、臺中市第三市場百年歷史餅店「三廣商行」等中秋相關美食共計8攤,而除了中秋必買的節慶攤位外,現場更有來自全臺北、中、南、東的傳統市場及夜市美食攤商,一次逛足,吃得滿足。 經濟部陳怡鈴主任秘書表示,疫情這三年來市場攤商及廣大消費民眾的健康與安全對經濟部來說責無旁貸,所以在市場及夜市推動包含環境定期清消、食品遮罩與餐具高溫清洗機等輔導補助,就是為了消費者可以買得安心、吃得放心。 ▲ 經濟部陳怡鈴主任秘書(右)出席活動,觀摩現場展售攤位。(圖/經濟部中部辦公室提供) 此外,在疫情過後的現在,陳怡鈴主任秘書提到王美花部長非常重視我們的傳統市場及夜市,許多觀光客一下飛機就直奔傳統市場及夜市,部長要求市場及夜市除了保持乾淨以外,同時經濟部也精進作法,將美學導入我們的市集攤位改造,讓市場及夜市一年比一年進步、一年比一年更賺錢,並且希望除了攤商老闆之外,地方政府與鄉親朋友都能共同努力,不只為了在地,也為了吸引觀光客,讓大家來到傳統市場及夜市遊逛消費後,拋開過去傳統市場湯湯水水、滿地泥濘的舊印象,有更舒服舒適的安全消費環境。 陳怡鈴主任秘書進一步說明提到,此次活動現場除了有傳統市場及夜市展區與政策宣導區外,還有中秋主題PK專區,邀集了從串燒、魚丸、糕餅等中秋必吃,喜愛傳統市場的民眾不要錯過,歡迎帶著一家大小來臺中車站遊逛。 民眾如果想要知道更多「2023台灣市博會-傳市品牌·好市好食」活動資訊,可隨時上「台灣市集gogo購」粉絲團查詢了解!(https://www.facebook.com/NMgo.tw/)。(經濟部中部辦公室廣告)

保經新勢力攀越高峰 業績逆勢成長300%

生活中心/綜合報導 2022年壽險業保費收入2兆3344億元,較前年衰退近2成,創10年新低,成軍4年的呈祥保經業績卻逆勢成長3倍,異軍突起。總裁胡志誠分享治軍祕訣,指呈祥為同仁提供很好的創業平台,更重視專業素養,堅守從業人員規範,進而能提供符合國人需求的優質保險規畫,博得信任。 呈祥保經4周年前夕在高雄萬豪酒店舉辦呈祥盃暨高峰競賽頒獎典禮及春酒晚宴,席開百桌與全台12事業部逾千人同樂,另表揚績優人員,將「舞台」留給共同打拚的事業夥伴,也斥資數百萬獎勵績優者入住日本京都琵琶湖溫泉飯店及環球影城五星飯店,體驗尊榮。 呈祥保經於2019年5月創立,半年內成立7個事業部,首年佣金突破1億,近3年無畏疫情及政經情勢夾擊,營收一步跳升至3億多,團隊逾千人,戰力可觀。 「去年壽險業慘澹,呈祥仍逆勢成長」,總裁胡志誠在年會以攀登聖母峰的心情勉勵夥伴一步一腳印,堅定前行,厚德載物,穩紮穩打。 他說,論資歷,呈祥仍在幼兒園階段,但最大特色是培訓素人且自創各職級教材,堅持複製而不控制,訓練是最高的投資報酬率,「因為舞台是為傑出員工而設,不是經營者」;「品牌是由內而外,領導就要帶頭服務,我若不能感動員工,他們就無法感動客戶」。 為彰顯核心價值及願景,胡志誠提2個5年計畫,6個品牌建立步驟,誓建立優質保經文化。一路走來他懷抱使命用心經營,創造差異化,強調病態及投機絕不是呈祥選項,只有獲得同仁、客戶及保險公司的信任與認同,才能受人敬重。 ▲胡志誠總裁及黃奕綱副董與各事業部領導人一同感謝各大保險公司與會、支持與愛護。(圖/呈祥保經提供) 以專業為首務的呈祥保經吸聚不少青年世代,副董事長黃奕綱即是典範,他24歲由廣告業轉戰壽險業,3年晉升通訊處經理,創下紀錄,2019年與胡志誠共同創設呈祥保經,如今是接班首選,並開啟呈祥傳賢計劃,奠立專業治理、永續經營的模式。 呈祥創始之初僅140人,現擴增至近1,300人,成長10倍,以25歲到30歲青年世代居多。內部不斷精進系統化訓練,導入AI優化作業。黃奕綱說,呈祥搭建一個優質的創業平台,以專業、專注、利他為事業拓展心法,激勵大家從個人卓越邁向組織卓越,精實壯大,實現創業夢想。 ▲邀請創作歌手蕭秉治表演。(圖/呈祥保經提供)  

2023營養師節 35位營養師快閃新竹

新竹振道/記者 萬世璉/新竹報導 2/22號是營養師節,新竹市營養師公會邀集35位營養師在新竹火車站前進行快閃活動,身穿粉紅色上衣的營養師們,以我的餐盤-6口訣編排舞蹈動作,希望以簡單易懂的方式宣導民眾健康飲食。 民眾一般到醫院就診的前後,都需要和營養師配合飲食調整,透過營養師節的快閃,也是讓大家認識「營養師」這角色的重要性。 當天活動以「食健康 食營養 營養師予你身體更佳勇」為主題,利用簡單易懂的口訣快閃新竹市區。

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生活中心/綜合報導 台灣是手搖飲王國,品牌超過數百家,光飲料店門市就有近三萬家,比便利商店還多,有網友在Dcard發文詢問,最愛的屹立不搖老牌手搖有哪些?網友票選出最喜歡的還是CP值超高、創立三十年的南霸天「茶之魔手」! 網友發文表示,「一堆沒聽過的手搖一家家開,明明手搖店已經夠多了,新開的還是不少,而且價格真的一間比一間高,想到國小時候雞排+珍奶只要五十元就想哭…但話說回來,撇開新開的飲料店,還是有很多老牌飲料店老神在在,想知道各位有沒有偏愛的老牌飲料店咧?」 網友票選出最喜歡的老牌手搖飲店,是創立三十年的南霸天「茶之魔手」。(翻攝自網路) 文章引來近百位網友回覆,其中50嵐、清心、迷客夏都有不少擁護者,但被推薦最多的則是茶之魔手,雖然前陣子抵不過成本上升壓力,取消多年的凍漲政策微調五元,一度讓消費者傳出不滿聲浪,但價格比起其他品牌還是便宜許多,許多北部網友更敲碗寫道「拜託茶魔來北部開店,台北人快窮死了」、「茶之魔手超在,去年還整個凍漲真的服」、「羨慕中南部的人多了茶魔可以選,省下不少飲料費」、「真的要選一家的話,茶魔的茶是喝過最解渴不膩的」、「魔手價格控到現在真的還是非常實惠」。 「茶之魔手」是台灣第二大、擁有五百間門市的手搖飲品牌,在南部飲料市場更擁有廣大鐵粉,在台南的分店密集度更有如超商!而從去年財政部統計資料來看,全國飲料店數創下歷史新高,達二點二萬家店,但品牌的汰換速度也相當快,許多爆紅的手搖飲店可能瞬間就退燒,或是讓加盟主血本無歸,消費者在有眾多選擇之下,手搖品牌的生存難度也同步增加。