國際討厭香菜日 高虹安挑戰香菜紅豆餅

記者陳木隆∕綜合報導 中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌文創藝術美學競賽，日前在新北市新莊頤品飯店盛大登場，總共吸引來自世界24個國家約2,000名選手齊聚交流競技。來自台灣宜蘭的聖母醫護管理專科學餐旅科學生表現亮眼，締造1特金2金2銀2銅的佳績。 這場國際賽事，是由中華亞太奧林匹克美業交流協會聯合多個國家共同舉辦，參與的選手分別來自法國、土耳其、西班牙、荷蘭、墨西哥、中國、澳門、香港、蒙古、日本、韓國、越南、新加坡、馬來西亞、印尼、澳大利亞、泰國、美國、加拿大、菲律賓、斯里蘭卡、柬埔寨、緬甸等4國。 聖母醫護管理專校餐旅與休閒遊憩管理科由陳彥佑及林德勝老師，帶領4位同學參加比賽，總共奪得1特金2金2銀2銅的好成績。分別為：二年級李欣穎同學在創意飲品咖啡組摘下特金牌及調茶師組金牌，一年級樊凱林同學第一次比賽就拿下創意飲品咖啡組金牌、李茹意同學則贏得創意飲品咖啡組銀牌。 二年級許維軒同學則在創意料理組奪得銀牌並於主菜展示組取得銅牌、李欣穎同學亦在主菜展示組獲得銅牌。 其中，李欣穎同學一個人就獨攬1特金1金1銅的獎項，在創意飲品咖啡動態競賽組的作品「竹林墨敘」，以耶加雪菲精品咖啡萃取出咖啡液體為主軸，搭配日本抹茶、龍眼蜜及以台灣小農鮮奶做漸層收尾，呈現出竹林墨客般清雅的獨特風味與多層次口感，獲得評審委員的青睞，成為特金得主。 而在調茶師組的比賽，李欣穎採用台灣高山烏龍茶搭配多果醋，呈現酸甜口感，作品「夏日琥珀」榮獲金牌。李茹意同學的作品「夏日鳳芒」，以精品咖啡液為主體，搭配晶鑽鳳梨、芒果果泥及雪碧，呈現出多層次的風味口感，獲得創意飲品咖啡組銀牌。 李欣穎及樊凱林等參賽的同學表示，本次國際競賽中透過競賽項目學習到很多，期盼爾後可繼續代表學校參賽，為校增取最高之榮譽。也非常感謝學校能夠補助此次的相關競賽費用、科上多位師長的指導以及行政單位的支持，讓他們可以全力以赴為科為校爭光。 校長陳立言為讓學生無後顧之憂的全心全意投入競賽，除了學校補助支持之外，還親自募款力挺，希望提升學生個人的實戰經驗與技能，也期望師生能與來自世界各國的專業人才相互切磋技能，增廣國際視野，強化競爭力。 更多聖母醫專相關訊息在https://www.smc.edu.tw/nss/p/index

記者陳金金 / 新北報導 坐落於新北地標百揚大樓48樓的望月樓，以新派粵菜與精緻造型港點聞名，坐擁遼闊城市景致與典雅大器的用餐氛圍，長年深受饕客喜愛。此次由行政主廚邱龍俊攜手資深港點主廚徐金有，以「固本創新．真味至美」為核心理念，推出二十多道全新料理，從傳統粵菜精神出發，融入當代風味與美學思維，重新詮釋粵式餐桌的細膩與層次。 擁有超過二十年廚藝歷練的邱龍俊，曾橫跨法式料理、日料、時尚中餐與五星飯店餐飲領域，對於食材風味與擺盤美感皆有深厚功力。此次新菜延續他一貫重視「真味」的料理哲學，以優質食材為核心，透過細膩火候與層層堆疊的調味，展現粵菜經典與現代潮流融合的全新面貌。 ▲望月樓行政主廚邱龍俊廚藝資歷逾二十年，善於以優質食材凝聚鮮味，在經典本味中融入潮流新意。( 圖/業者提供 ) 其中，「蔥香麻辣牛腱」以川式紅油牛肉為靈感，運用雙味辣醬堆疊香氣與辣韻，滷製入味的牛腱彈嫩帶勁，入口先感受到藤椒與辣油的辛香，接著才是牛肉醇厚滷香緩緩釋放，層次鮮明卻不失平衡。 邱主廚私心喜愛的「乾煸火腿四季豆」，則特別選用具有歐盟產地認證的法國拜雍火腿入菜。四季豆經高溫快炸後二次煸炒，保有乾香鍋氣與水嫩口感，再搭配火腿、開陽與肉末交織鹹鮮滋味，並佐以柔韌麵餅一同享用，讓經典粵菜更添新意。 ▲乾煸火腿四季豆附麵餅。( 圖/業者提供 ) 粵菜講究「無湯不成席」，望月樓此次也推出誠意十足的廣式老火例湯。「珍珠肉日月魚石斛湯」以霍山石斛、玉竹、日月魚與珍珠肉等珍貴食材慢火熬煮，搭配豬龍骨、腰內肉與多種中式食材細火煲製數小時，湯頭濃郁鮮甜卻不油膩，完整展現廣東老火湯深厚且溫潤的風味底蘊。 另一道吸睛主菜「椒鹽脆皮牛小排」，則被視為粵菜版威靈頓牛排。選用Prime等級帶骨牛小排，先滷後炸，外層金黃酥脆，內裡仍保有鮮嫩肉汁。主廚更巧妙結合日料概念，以日本朴葉鋪底盛盤，在熱氣蒸騰之間散發淡雅木質香氣，搭配特製椒鹽與炸小番茄，讓整體風味更顯立體。「蠔皇墨瑞鱈魚香檳茸」則選用台灣少見、以宜蘭山泉水養殖的墨瑞鱈，肉質細緻Q彈，帶有近似干貝與蝦膏的鮮香。搭配有「台版松露」之稱的香檳茸，以蠔皇醬汁猛火快炒，魚肉鮮嫩、菌香馥郁，在經典粵式鑊氣中展現高雅風味。 而「南非鮮鮑燉肉佐野米」則從傳統鮑魚紅燒肉延伸發想，將南非鮮鮑與紅燒五花肉結合，再搭配來自加拿大高海拔湖泊的野米與糯米椒，透過高湯慢煨與濃厚肉汁融合，呈現山海食材交融的豐厚滋味。熱騰騰上桌的「啫啫蝦醬生蠔煲」，則以經典蝦醬生菜煲為基礎升級。加入鮮嫩肥美的廣島生蠔，再以特調魚汁平衡蝦醬鹹鮮，生蠔與爽脆美生菜充分吸附醬香，砂鍋上桌時啫啫作響，香氣逼人，十分下飯。 ▲新北口碑粵菜「望月樓」居高臨下，美食配美景賞心悅目。( 圖/業者提供 ) 除了熱菜之外，港點部分同樣展現徐金有師傅超過半世紀的深厚功力。從用料講究的「鮑魚燒賣」、造型討喜的「鮮蝦白兔餃」，到外型細緻可愛的「錦繡山竹果」，每一道皆兼具手工技藝與視覺美感。甜點「蜂蜜柚子糕」則以蜂蜜取代傳統桂花醬，融合柚子醬與泰國柚肉，入口清香柔潤，為整套餐宴劃下優雅句點。

（記者蔡函錚／綜合報導）初夏的高溫與悶熱潮濕環境，對餐飲及烘焙業者的後廚管理帶來了無形的挑戰。環境溫度的攀升不僅加速食材變質風險，更考驗著品牌在食材保存上的精準度。面對夏季食安負荷的嚴峻考驗，台灣液蛋產業龍頭「勤億蛋品科技」跳脫傳統食材供應商框架，以「食品界科技廠」的高規標準，提供全台獨家的「連續式微波殺菌液蛋」，從物理源頭協助 B2B 企業建構更深層的食安防線。 高溫與人力雙重挑戰：後廚環境管理成餐飲品牌營運關鍵  在商業廚房的日常營運中，生鮮前置處理程序繁瑣，且尖峰時段往往面臨人力不足的挑戰。而若未能即時處理食材廢棄物，亦是品質管理的死角。 特別是在初夏高溫的催化下，若未能妥善管理高蛋白食材廢棄物，極易引發異味與病媒蟲鼠危害。一旦後廚環境未能通過衛生稽查，餐飲品牌不僅面臨行政裁罰、停業危機，甚至難以修復的商譽重創。因此，如何簡化後廚工序、從源頭減少廢棄物，已成為現代餐飲管理的核心。 化身食品界科技廠：獨家微波殺菌技術從源頭確保高品質標準  為協助餐飲業者有效對應夏季食安與環境管理壓力，勤億蛋品科技斥資導入媲美「科技廠」等級的現代化製程。有別於一般常規低溫殺菌法，勤億率全台蛋品業之先，引進丹麥頂規的「連續式微波殺菌系統」。 這套系統突破了傳統「由外而內」傳導加熱的死角，利用微波電磁場讓蛋液內部的水分子瞬間震盪生熱，達成「由內而外」的深層均勻滅菌。這項食品科技帶來了三大實質優勢： 「深度鎖鮮」: 能有效殺滅病原菌卻不破壞對熱敏感的蛋白質。 「機能保留」: 完整保留烘焙業最在乎的打發性與乳化力。 「產能穩定」: 能確保持續高效的供應韌性。勤億憑藉領先技術，打破了「殺菌與品質難以兼顧」的產業限制，持續追求液蛋產品達到高規格的潔淨與安全標準，是餐飲客戶尋求安心品質的最佳選擇。 效率與純淨兼具：客製化液蛋省工減廢，助品牌對應缺工潮  除了出廠前的嚴格把關，勤億客製化液蛋更具備極高的產業戰略價值，能協助餐飲業者在缺工環境之下達到更佳效率並掌握穩定的衛生標準。 透過導入開瓶即用的客製化產品（包含精準調配蛋黃蛋白比例、預拌調味等），後廚產線能實現高效作業，大幅減少生鮮前置處理所衍生的廢棄物堆積。當廚房有效降低高蛋白廚餘的清潔壓力，自然能將交叉污染的風險做到較好控制。  從營運風險的角度分析，導入勤億微波殺菌客製化液蛋，不僅大幅省下人工處理的時間成本，更有效避開潛在的公關危機與防治成本。選擇具備「食品界科技廠」實力的供應鏈夥伴，已是連鎖餐飲與烘焙品牌安穩通過衛生稽查、確保營運獲利的堅實護城河。 更多引新聞報導新北小神農華佗營再升級　百位學童免費體驗中醫魅力20歲女打疫苗仍菜花反覆發作　醫嘆：人生比病難治 〈夏季食安挑戰拉響警報！勤億化身「食品界科技廠」以微波殺菌科技守護餐飲防線〉這篇文章最早發佈於《旅食樂》。

（生活中心／綜合報導）近期社群平台上「越睡越累」、「整天像沒開機」「春睏」等關鍵字討論度明顯升高，許多網友分享即使睡眠時間充足，仍難以擺脫疲憊感，甚至出現精神不濟、專注力下降的情況。這種「明明有休息，卻依然疲累」的狀態，引發大量共鳴，反映出當代人普遍面臨的生活平衡難題。不少民眾表示，過完年後生活步調已回歸正常，但身體狀態卻未同步恢復，不僅白天容易感到昏沉，整體精神表現也不如以往。從社群觀察可以發現，這種「越休息越累」的現象並非個別案例，而是許多人在季節轉換期間共同出現的生活體驗。 生理時鐘與節律變化成關鍵　專家：不是休息不夠，而是節奏失衡 針對此現象，專家指出，人體內部存在一套調節日常節律的生理時鐘，與光照變化、作息及內分泌系統密切相關。當季節轉換帶來的環境變化，加上現代人普遍存在晚睡、長時間使用 3C 產品等習慣，原本和諧的身心平衡便會被打破。專家進一步說明，當生理節律被打亂時，即使有足夠的休息時間，身體也可能無法有效進入恢復狀態，進而出現疲勞感持續累積的情況。 New U Life美商新生命：真正影響狀態的，是日常節奏的穩定度 深耕身心平衡領域多年的 New U Life美商新生命認為，現代人的疲勞感往往源於生活平衡的失調。New U...

記者張辰卿/桃園報導桃園市政府勞動局（21）日於桃園風禾公園舉辦「112年度職業訓練成果展示活動暨就業博覽會」，職訓成果會場展示職業訓練班學員豐碩成果，讓民眾就近瞭解多元職業訓練機會，桃園市長張善政親臨會場表揚職業訓練績優訓練單位。    ▲市長張善政至攤位體驗視障按摩 。( 圖/ 桃園市政府勞動局提供) 張善政表示，提升勞工技能並促進市民就業，一直是桃市府重要施政目標，桃園「有頭鹿」職能訓練場每年辦理失業者職業訓練、照顧服務員訓練班及產訓班次合計50班次以上，提供至少1,600個訓練名額，也結合勞動部職訓資源，並輔導學員習得技能後都能順利進入職場，訓後就業率達8成，搭配每年辦理超過200場徵才活動，112年就業媒合率達86.6%，更榮獲111年勞動部對地方政府勞動行政業務督導考核第1名殊榮。桃市府尤其注重青年職能及就業培力，針對設籍桃市未滿30歲青年持續推動「青年安薪讚 就業大滿貫」方案，透過穩定青年工作、進修、考照之獎勵機制，輔導桃市青年持續提升就業競爭力及穩定就業。為了提供市民朋友們優質的職業訓練環境，並達到更好的訓練效果，特別針對111年承辦失業者及照顧服務員職前訓練之職訓單位進行評鑑考核，並於今112年度職業訓練成果展示進行績優辦訓單位頒獎。  ▲就業博覽會參展單位協助民眾求職 。( 圖/ 桃園市政府勞動局提供) 活動現場展示職訓班豐富訓練成果，包含時尚剪髮體驗、道地美食小吃品嚐、肩頸按摩及指甲彩繪等多元互動體驗；並與勞動部勞動力發展署桃竹苗分署合作展示「創業市集」專區，邀請10家優質新創企業主展出微型創業成果，讓蒞臨現場的民眾體驗獨特創意小物及特色商品，推廣桃園在地文化特色及新創團隊；另現場提供重機具體驗、DIY手作活動一系列趣味闖關及摸彩活動，內容精采豐富。 ▲張善政偕貴賓大合影。( 圖/...

記者張辰卿/台中報導「經濟部2023台灣市博會-中區場」今9/9日在臺中驛鐵道文化園區熱烈登場，此場次共精選出全臺41家各具特色的傳統市場及夜市攤商以美食帶路，其中設立了中秋主題專區，包括榮獲經濟部五星樂活名攤臺中市逢甲夜市隔水加熱串燒即食「激旨焼き鳥」、新北市五股市場五星樂活名攤高品質肉品專賣「荳牛肉鋪」、臺中市第三市場百年歷史餅店「三廣商行」等中秋相關美食共計8攤，而除了中秋必買的節慶攤位外，現場更有來自全臺北、中、南、東的傳統市場及夜市美食攤商，一次逛足，吃得滿足。 經濟部陳怡鈴主任秘書表示，疫情這三年來市場攤商及廣大消費民眾的健康與安全對經濟部來說責無旁貸，所以在市場及夜市推動包含環境定期清消、食品遮罩與餐具高溫清洗機等輔導補助，就是為了消費者可以買得安心、吃得放心。 ▲ 經濟部陳怡鈴主任秘書(右)出席活動，觀摩現場展售攤位。(圖/經濟部中部辦公室提供) 此外，在疫情過後的現在，陳怡鈴主任秘書提到王美花部長非常重視我們的傳統市場及夜市，許多觀光客一下飛機就直奔傳統市場及夜市，部長要求市場及夜市除了保持乾淨以外，同時經濟部也精進作法，將美學導入我們的市集攤位改造，讓市場及夜市一年比一年進步、一年比一年更賺錢，並且希望除了攤商老闆之外，地方政府與鄉親朋友都能共同努力，不只為了在地，也為了吸引觀光客，讓大家來到傳統市場及夜市遊逛消費後，拋開過去傳統市場湯湯水水、滿地泥濘的舊印象，有更舒服舒適的安全消費環境。 陳怡鈴主任秘書進一步說明提到，此次活動現場除了有傳統市場及夜市展區與政策宣導區外，還有中秋主題PK專區，邀集了從串燒、魚丸、糕餅等中秋必吃，喜愛傳統市場的民眾不要錯過，歡迎帶著一家大小來臺中車站遊逛。 民眾如果想要知道更多「2023台灣市博會-傳市品牌·好市好食」活動資訊，可隨時上「台灣市集gogo購」粉絲團查詢了解！(https://www.facebook.com/NMgo.tw/)。(經濟部中部辦公室廣告)

生活中心/綜合報導 2022年壽險業保費收入2兆3344億元，較前年衰退近2成，創10年新低，成軍4年的呈祥保經業績卻逆勢成長3倍，異軍突起。總裁胡志誠分享治軍祕訣，指呈祥為同仁提供很好的創業平台，更重視專業素養，堅守從業人員規範，進而能提供符合國人需求的優質保險規畫，博得信任。 呈祥保經4周年前夕在高雄萬豪酒店舉辦呈祥盃暨高峰競賽頒獎典禮及春酒晚宴，席開百桌與全台12事業部逾千人同樂，另表揚績優人員，將「舞台」留給共同打拚的事業夥伴，也斥資數百萬獎勵績優者入住日本京都琵琶湖溫泉飯店及環球影城五星飯店，體驗尊榮。 呈祥保經於2019年5月創立，半年內成立7個事業部，首年佣金突破1億，近3年無畏疫情及政經情勢夾擊，營收一步跳升至3億多，團隊逾千人，戰力可觀。 「去年壽險業慘澹，呈祥仍逆勢成長」，總裁胡志誠在年會以攀登聖母峰的心情勉勵夥伴一步一腳印，堅定前行，厚德載物，穩紮穩打。 他說，論資歷，呈祥仍在幼兒園階段，但最大特色是培訓素人且自創各職級教材，堅持複製而不控制，訓練是最高的投資報酬率，「因為舞台是為傑出員工而設，不是經營者」；「品牌是由內而外，領導就要帶頭服務，我若不能感動員工，他們就無法感動客戶」。 為彰顯核心價值及願景，胡志誠提2個5年計畫，6個品牌建立步驟，誓建立優質保經文化。一路走來他懷抱使命用心經營，創造差異化，強調病態及投機絕不是呈祥選項，只有獲得同仁、客戶及保險公司的信任與認同，才能受人敬重。 ▲胡志誠總裁及黃奕綱副董與各事業部領導人一同感謝各大保險公司與會、支持與愛護。(圖/呈祥保經提供) 以專業為首務的呈祥保經吸聚不少青年世代，副董事長黃奕綱即是典範，他24歲由廣告業轉戰壽險業，3年晉升通訊處經理，創下紀錄，2019年與胡志誠共同創設呈祥保經，如今是接班首選，並開啟呈祥傳賢計劃，奠立專業治理、永續經營的模式。 呈祥創始之初僅140人，現擴增至近1,300人，成長10倍，以25歲到30歲青年世代居多。內部不斷精進系統化訓練，導入AI優化作業。黃奕綱說，呈祥搭建一個優質的創業平台，以專業、專注、利他為事業拓展心法，激勵大家從個人卓越邁向組織卓越，精實壯大，實現創業夢想。 ▲邀請創作歌手蕭秉治表演。(圖/呈祥保經提供)  

新竹振道／記者 萬世璉／新竹報導 2/22號是營養師節，新竹市營養師公會邀集35位營養師在新竹火車站前進行快閃活動，身穿粉紅色上衣的營養師們，以我的餐盤-6口訣編排舞蹈動作，希望以簡單易懂的方式宣導民眾健康飲食。 民眾一般到醫院就診的前後，都需要和營養師配合飲食調整，透過營養師節的快閃，也是讓大家認識「營養師」這角色的重要性。 當天活動以「食健康 食營養 營養師予你身體更佳勇」為主題，利用簡單易懂的口訣快閃新竹市區。

生活中心/綜合報導 台灣是手搖飲王國，品牌超過數百家，光飲料店門市就有近三萬家，比便利商店還多，有網友在Dcard發文詢問，最愛的屹立不搖老牌手搖有哪些？網友票選出最喜歡的還是CP值超高、創立三十年的南霸天「茶之魔手」！ 網友發文表示，「一堆沒聽過的手搖一家家開，明明手搖店已經夠多了，新開的還是不少，而且價格真的一間比一間高，想到國小時候雞排+珍奶只要五十元就想哭…但話說回來，撇開新開的飲料店，還是有很多老牌飲料店老神在在，想知道各位有沒有偏愛的老牌飲料店咧？」 網友票選出最喜歡的老牌手搖飲店，是創立三十年的南霸天「茶之魔手」。（翻攝自網路） 文章引來近百位網友回覆，其中50嵐、清心、迷客夏都有不少擁護者，但被推薦最多的則是茶之魔手，雖然前陣子抵不過成本上升壓力，取消多年的凍漲政策微調五元，一度讓消費者傳出不滿聲浪，但價格比起其他品牌還是便宜許多，許多北部網友更敲碗寫道「拜託茶魔來北部開店，台北人快窮死了」、「茶之魔手超在，去年還整個凍漲真的服」、「羨慕中南部的人多了茶魔可以選，省下不少飲料費」、「真的要選一家的話，茶魔的茶是喝過最解渴不膩的」、「魔手價格控到現在真的還是非常實惠」。 「茶之魔手」是台灣第二大、擁有五百間門市的手搖飲品牌，在南部飲料市場更擁有廣大鐵粉，在台南的分店密集度更有如超商！而從去年財政部統計資料來看，全國飲料店數創下歷史新高，達二點二萬家店，但品牌的汰換速度也相當快，許多爆紅的手搖飲店可能瞬間就退燒，或是讓加盟主血本無歸，消費者在有眾多選擇之下，手搖品牌的生存難度也同步增加。