送禮自用雙得意『愛吃鬼芸芸』力推肯德基金燦鹽之花可可蛋撻

美食智庫 費奇/專訪、攝影；部分照片/宗舖師 提供 人稱阿宗師的前福華大飯店蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗廚藝40年的豐功偉業，一直隱藏其真實身分其實是早年紅極一時三重三和夜市第一間擁有電梯的順成大旅社、台北延平北路近大千百貨的粉末工廠少東，本可以高枕無憂承繼家業，卻初生之犢不畏虎的跟父親表心志：「我的人生自己作主」。如雷灌耳的勵志故事，就像他如數家珍花費百萬從全省骨董餐盤碗公收藏著14年來的數千件珍寶，細算價值早已超過數百萬，收藏動機竟是從開啟智慧的母親與一個孔明碗通透了人生。 家中么兒與母親11年情深緣薄  母親優點刻在王永宗的骨子裡 台菜主廚王永宗家世好，父母皆出身生意世家，排行老六的他最黏媽媽。出身基隆鞋業的母親嫁到王家發揮賢妻良母的傳統美德，擅長理財也懂得持家，每每手中有現金便開始標會買屋置產。相夫教子經營著延平北路的粉末工廠任勞任怨，面對大家庭的生活考驗，讓大家閨秀的母親逆來順受，加上粉廠裡的粉末經年累月的職災，在王永宗七歲時母親積勞成疾罹患肺腺癌。王永宗提及母親一時語塞眼眶泛紅，長得和母親十分相像的王永宗從小就跟隨在母親身旁，見賢思齊母親的典範。王永宗說，與母親的情深但緣薄，在他11歲時母親辭世，媽媽留給他很多做人處世的道理，時值今日王永宗的惜物愛多少與母親有關，迄今仍保留著母親生前帶著假髮、扛住病體陪伴他在圓山動物園的照片。 孔明碗開啟骨董視野  砸百萬收藏一甲子到百年鍋碗瓢盆 早年三重三和夜市第一間超過一甲子有電梯的順成大旅社是王永宗阿公與父親年代經營，裏頭40個房間曾是大橋頭南來北往人聲鼎沸的暫時歇腳處。疫情前歇業的順成大旅社成了王永宗的骨董收藏處。14年前王永宗瞧見一支孔明碗愛不釋手，碗肚如幾何印壓的碗型開啟收藏世界，這一收藏也在日後成為台灣懷舊文物協會的第十任會長。 王永宗收的早年碗盤從10年前復刻臺菜宴到達高峰。從藏家手上大量收購骨董絕版品，清末民初專門花瓶開始，北投燒鸚鵡也是赫赫有名。14年來分門別類從鶯歌燒、苗栗燒、南投燒、新竹燒蒐羅無數寶物；甚至前往荒廢窯場考古發現地上隆起，從雜草叢中發現帶著窯燒遺骸的古碗，南投甕、鶯歌花瓶、磚燒，北投中華文物台瓷工匠用畫花草的小工，都可以欣賞到民初到光復時期的歷史刻痕。像是百年手工線條低溫燒的日日松鶴、胭脂紅魚盤等，陶土很沉價值連城。過去收購的藏品許多年後，也有七至八萬的增值空間。 王永宗說，龜裂像月球表面屬於釘子燒少說都在百年、壓紋架燒也有一甲子，分辨方式就是手工畫的都是500度左右低溫燒、機器貼紋則多半是千度窯燒。諸如大稻埕早年江山樓、大正樓等大宅門古瓷，可以收到一件都價值不斐；而王永宗收藏最貴的莫過於蔡川竹的「戰馬」。王永宗丈母娘陪嫁品七仙女盤變形蟲花紋也成了他的收藏品，14年來投入百萬收了幾千件骨董，依現值來看直逼千萬。 王永宗廚房心法  揹業績、扛責任、管理SOP 將心比心以身作則 上有五位兄姊的王永宗沒有跟著兄姊升學念書，反其道而行進入廚房。國中畢業後跟父親拿了身分證開始進廚房學習，首次應徵餐廳就出師不利，結果被帶往玻璃鐵工廠的經驗，後來在長輩介紹前往八里金龍海鮮餐廳學習，從學徒做起兩年基本功，中間打破盤子，被老闆娘當作苦工活訓練；幸遇得好廚子指路，77年進入福華當學徒，退伍後在欣葉台菜南京店歷練，不久又回鍋福華蓬萊邨做到手腳職災40年方才退休。期間收穫最大是向蘆洲辦桌李隆慶老師傅學習的捏麵人與手路菜最為正宗。 王永宗主廚令人嘖嘖稱奇莫過於他的廚德與老二哲學。在廚房勇於揹業績、扛責任、管理SOP將心比心以身作則。他的工作態度崇高，絕非硬管理。哪裡忙碌他便伸手去幫忙，沒有大細漢的分別心，鼓勵廚工們幫忙洗碗，真正學會收拾爛攤子。做好廚師典範的王永宗巨蟹座、AB型滴酒不沾不賭，明明九點上班、七點就已經在廚房STAND BY。所謂：名師出高徒。陳冠閔(現任蓬萊邨主廚)，就很有王永宗的架勢，最後王永宗是炒到手哀號抬不起來，走路歪著長短腳決定退休。福華愛將惜才聘其為常年顧問，就連八里石牆仔內餐廳也擔任顧問。 退而不休的王永宗成立「宗舖師」電商品牌不但推出口碑甚佳的食品，更與舅舅順力特鞋業60年歷史的高端外銷皮鞋客製推出獨家廚師鞋。專做高端品牌的腳踏車鞋、重機鞋，其中王永宗研發的專業廚師鞋塑鋼楦頭不易變形，成為廚師最好的工作支撐力可以久站不累。 王永宗面對這一路走來，人生不留白。雖然身為家中老么，但為人處事卻像個老大哥。父親叮囑要將土地房子留給兒子；王永宗卻獨排眾議與兄姊商量共享家業，如今扣除每年房租收入，發給子孫紅包後才由六兄弟姊妹平分，凝聚手足之情，兄友弟恭，姊妹情誼長長久久。面對骨董收藏緣起於從小的惜物愛物玩具收藏，甚至連女兒們從小到大考試成績單都列冊保存完好。像王永宗主廚這樣的生命故事將在九月新書付梓與骨董展覽同步，台灣具有廚藝、廚德、廚魂到位的人雖有，但像王永宗始終如一的人十分罕見，值得為社會標竿為其喝采。 宗舖師 https://tsongphoosai.com/

生活中心/嘉義市報導 由中國時報主辦《施政用心 人民有感》的全國縣市施政滿意度調查，嘉義市在衡量施政表現的13項面向中，榮獲9金3銀肯定，含金量稱霸非六都、全台僅次於首都台北市；其中，衡量整體施政表現的「縣市長滿意度」更已連續4年鍍金，滿意度突破8成，獲非六都第一肯定。「幸福感」、「團隊表現」等面向也獲金獎，今年首次新增的「高齡友善」面向，嘉義市同樣一舉奪金，展現市民朋友對市府施政品質的高度肯定。黃敏惠市長感謝全體市民「共同寫歷史、作伙拼未來」，共同締造榮耀。 嘉義市去年遭逢丹娜絲颱風重創、面對全球關稅變局，今年因戰爭而造成物價波動等影響，都為城市治理帶來挑戰。但「逆風從來不是停止的理由，而是城市邁向更有韌性治理的起點」，黃敏惠市長感謝市民朋友與市府團隊的齊心努力，在千錘百鍊考驗中共同成就9金3銀的獎項，證明「施政用心，人民真的會有感」，市民的信任正是市府帶頭往前衝的堅強後盾，是城市治理中最珍貴的資產。 回顧嘉義市歷年獲獎，黃敏惠市長強調「幸福沒有奇蹟，只有辛苦累積」。嘉義市獲獎含金量逐年提升，其中體現市民對生活環境感受的「幸福感」在過去曾名列「後段班」，自她於108年回任市長後，市府踏實努力完成每一項承諾，讓市民感受到改變，今年幸福感已是連續第三年獲得金獎肯定，2025年新增的「團隊表現」面向持續維持金獎表現，縣市長施政滿意度第四度蟬聯金獎、滿意度突破八成並獲非六都第一肯定。市府團隊將持續努力，讓市政表現維持高原並不斷攀向高峰，讓市民的光榮感與幸福感持續倍增。 今年嘉義市獲得9金、3銀肯定，其中「醫療衛生」已連續8年鍍金，「教育品質」連續7年金獎，「藝術文化」連續6年金獎；「環境保護」、「觀光旅遊」也連續3年獲金獎肯定。首度新增的「高齡友善」面向同樣獲金獎認證，展現嘉義市從幼到老、從生活到城市發展的整體施政能量。13項面向中，僅「交通狀況」與金銀獎項失之交臂。​ 民眾對「交通狀況」的反應，黃敏惠市長表示：正突顯嘉義市近年推動經濟發展、文旅升級、觀光旅遊人次逐年攀升後，城市交通需求也同步快速成長。如今，台鐵嘉義站與高鐵嘉義站年運量已突破1,400萬人次，顯示市民與旅客對大眾運輸服務的需求更加迫切。為紓解民眾交通需求，嘉義市積極發展層級式公共運輸，擴大城市可及性，公車搭乘量8年來成長超過8倍，民眾對YouBike滿意度也穩定維持在98%；同時，為回應市民停車需求，自108年以來全市停車位已成長3.12倍。市府持續努力改善交通環境，但這也更加凸顯，「交通建設不只是地方要做，更需要中央支持」。 黃敏惠市長指出，交通部早在民國88年即完成高鐵嘉義站輕軌聯外系統可行性報告，這項交通建設不僅關係大嘉義地區發展，也將進一步提升阿里山及台灣在國際觀光上的吸引力。全國高鐵站聯外軌道運輸系統，目前已有6站與台鐵共構、3站闢建台鐵支線、1站闢建機場捷運，唯獨高鐵嘉義站至今仍未有軌道運輸連接市區，這是嘉義發展必須正視的關鍵課題與命脈。 期盼中央正視嘉義交通建設的迫切需求，不再讓地方發展被忽視，早日主政推動高鐵嘉義站聯外軌道建設，挹注嘉義市應有的資源，打造更完整、更便捷的交通網絡，帶動大嘉義區域均衡發展。嘉義市會繼續以「小城市、大創新」的精神，和市民一起共同寫歷史、作伙拼未來，讓每一份施政用心，都成為人民有感的幸福日常。#

（示意圖：Gemini生成） 很多養寵物的人都懂。 有時候你很累、很煩、情緒很差，牠其實不知道發生什麼事。 但牠還是會默默待在你旁邊。 不講話、不安慰、也不會給建議。只是安靜地陪著。 很神奇的是，有時候光是這樣，人就會慢慢 calm 下來。 可能因為現在的人，每天都接收太多訊息、太多壓力、太多情緒。 反而是動物那種單純的存在，讓人有一種「終於不用解釋什麼」的感覺。 所以很多人說養寵物麻煩。但真正養過的人都知道—— 牠們有時候救的，其實不是生活。 是情緒。

（示意圖：Gemini生成） 這幾年聊過很多老闆後，我發現大家最常講的一句話是： 「還可以啦。」 但很多時候，那句「還可以」，其實只是習慣了不講。 有人店裡沒客人，還是每天正常發文。有人明明壓力大到睡不著，白天還是要笑著接客戶。有人營業額掉很多，卻連焦慮都不敢講。 因為創業久了會發現，老闆這個角色，好像不能脆弱。 尤其當你身邊還有人要養、員工要顧、家庭要撐的時候。 所以很多人看起來很正常，其實只是習慣了自己消化。 但也因為這樣，才會越來越佩服那些還願意繼續努力的人。 不是因為他們不累。而是即使很累，還是沒有停下來。

（示意圖：Gemini生成） 很多人以為 Threads 只是聊天平台。但其實現在很多品牌，已經把它當成「養信任感」的地方。 因為 IG 太像作品集。TikTok 太像流量場。Facebook 觸及又越來越低。 反而 Threads 有一種很特別的感覺： 「比較像真人。」 品牌不用每篇都很精緻，甚至有時候越像日常碎念，互動越高。 這也是為什麼現在很多餐廳、咖啡廳、美業、甚至診所，都開始慢慢經營...

記者張辰卿/桃園報導桃園市政府勞動局（21）日於桃園風禾公園舉辦「112年度職業訓練成果展示活動暨就業博覽會」，職訓成果會場展示職業訓練班學員豐碩成果，讓民眾就近瞭解多元職業訓練機會，桃園市長張善政親臨會場表揚職業訓練績優訓練單位。    ▲市長張善政至攤位體驗視障按摩 。( 圖/ 桃園市政府勞動局提供) 張善政表示，提升勞工技能並促進市民就業，一直是桃市府重要施政目標，桃園「有頭鹿」職能訓練場每年辦理失業者職業訓練、照顧服務員訓練班及產訓班次合計50班次以上，提供至少1,600個訓練名額，也結合勞動部職訓資源，並輔導學員習得技能後都能順利進入職場，訓後就業率達8成，搭配每年辦理超過200場徵才活動，112年就業媒合率達86.6%，更榮獲111年勞動部對地方政府勞動行政業務督導考核第1名殊榮。桃市府尤其注重青年職能及就業培力，針對設籍桃市未滿30歲青年持續推動「青年安薪讚 就業大滿貫」方案，透過穩定青年工作、進修、考照之獎勵機制，輔導桃市青年持續提升就業競爭力及穩定就業。為了提供市民朋友們優質的職業訓練環境，並達到更好的訓練效果，特別針對111年承辦失業者及照顧服務員職前訓練之職訓單位進行評鑑考核，並於今112年度職業訓練成果展示進行績優辦訓單位頒獎。  ▲就業博覽會參展單位協助民眾求職 。( 圖/ 桃園市政府勞動局提供) 活動現場展示職訓班豐富訓練成果，包含時尚剪髮體驗、道地美食小吃品嚐、肩頸按摩及指甲彩繪等多元互動體驗；並與勞動部勞動力發展署桃竹苗分署合作展示「創業市集」專區，邀請10家優質新創企業主展出微型創業成果，讓蒞臨現場的民眾體驗獨特創意小物及特色商品，推廣桃園在地文化特色及新創團隊；另現場提供重機具體驗、DIY手作活動一系列趣味闖關及摸彩活動，內容精采豐富。 ▲張善政偕貴賓大合影。( 圖/...

記者張辰卿/台中報導「經濟部2023台灣市博會-中區場」今9/9日在臺中驛鐵道文化園區熱烈登場，此場次共精選出全臺41家各具特色的傳統市場及夜市攤商以美食帶路，其中設立了中秋主題專區，包括榮獲經濟部五星樂活名攤臺中市逢甲夜市隔水加熱串燒即食「激旨焼き鳥」、新北市五股市場五星樂活名攤高品質肉品專賣「荳牛肉鋪」、臺中市第三市場百年歷史餅店「三廣商行」等中秋相關美食共計8攤，而除了中秋必買的節慶攤位外，現場更有來自全臺北、中、南、東的傳統市場及夜市美食攤商，一次逛足，吃得滿足。 經濟部陳怡鈴主任秘書表示，疫情這三年來市場攤商及廣大消費民眾的健康與安全對經濟部來說責無旁貸，所以在市場及夜市推動包含環境定期清消、食品遮罩與餐具高溫清洗機等輔導補助，就是為了消費者可以買得安心、吃得放心。 ▲ 經濟部陳怡鈴主任秘書(右)出席活動，觀摩現場展售攤位。(圖/經濟部中部辦公室提供) 此外，在疫情過後的現在，陳怡鈴主任秘書提到王美花部長非常重視我們的傳統市場及夜市，許多觀光客一下飛機就直奔傳統市場及夜市，部長要求市場及夜市除了保持乾淨以外，同時經濟部也精進作法，將美學導入我們的市集攤位改造，讓市場及夜市一年比一年進步、一年比一年更賺錢，並且希望除了攤商老闆之外，地方政府與鄉親朋友都能共同努力，不只為了在地，也為了吸引觀光客，讓大家來到傳統市場及夜市遊逛消費後，拋開過去傳統市場湯湯水水、滿地泥濘的舊印象，有更舒服舒適的安全消費環境。 陳怡鈴主任秘書進一步說明提到，此次活動現場除了有傳統市場及夜市展區與政策宣導區外，還有中秋主題PK專區，邀集了從串燒、魚丸、糕餅等中秋必吃，喜愛傳統市場的民眾不要錯過，歡迎帶著一家大小來臺中車站遊逛。 民眾如果想要知道更多「2023台灣市博會-傳市品牌·好市好食」活動資訊，可隨時上「台灣市集gogo購」粉絲團查詢了解！(https://www.facebook.com/NMgo.tw/)。(經濟部中部辦公室廣告)

生活中心/綜合報導 2022年壽險業保費收入2兆3344億元，較前年衰退近2成，創10年新低，成軍4年的呈祥保經業績卻逆勢成長3倍，異軍突起。總裁胡志誠分享治軍祕訣，指呈祥為同仁提供很好的創業平台，更重視專業素養，堅守從業人員規範，進而能提供符合國人需求的優質保險規畫，博得信任。 呈祥保經4周年前夕在高雄萬豪酒店舉辦呈祥盃暨高峰競賽頒獎典禮及春酒晚宴，席開百桌與全台12事業部逾千人同樂，另表揚績優人員，將「舞台」留給共同打拚的事業夥伴，也斥資數百萬獎勵績優者入住日本京都琵琶湖溫泉飯店及環球影城五星飯店，體驗尊榮。 呈祥保經於2019年5月創立，半年內成立7個事業部，首年佣金突破1億，近3年無畏疫情及政經情勢夾擊，營收一步跳升至3億多，團隊逾千人，戰力可觀。 「去年壽險業慘澹，呈祥仍逆勢成長」，總裁胡志誠在年會以攀登聖母峰的心情勉勵夥伴一步一腳印，堅定前行，厚德載物，穩紮穩打。 他說，論資歷，呈祥仍在幼兒園階段，但最大特色是培訓素人且自創各職級教材，堅持複製而不控制，訓練是最高的投資報酬率，「因為舞台是為傑出員工而設，不是經營者」；「品牌是由內而外，領導就要帶頭服務，我若不能感動員工，他們就無法感動客戶」。 為彰顯核心價值及願景，胡志誠提2個5年計畫，6個品牌建立步驟，誓建立優質保經文化。一路走來他懷抱使命用心經營，創造差異化，強調病態及投機絕不是呈祥選項，只有獲得同仁、客戶及保險公司的信任與認同，才能受人敬重。 ▲胡志誠總裁及黃奕綱副董與各事業部領導人一同感謝各大保險公司與會、支持與愛護。(圖/呈祥保經提供) 以專業為首務的呈祥保經吸聚不少青年世代，副董事長黃奕綱即是典範，他24歲由廣告業轉戰壽險業，3年晉升通訊處經理，創下紀錄，2019年與胡志誠共同創設呈祥保經，如今是接班首選，並開啟呈祥傳賢計劃，奠立專業治理、永續經營的模式。 呈祥創始之初僅140人，現擴增至近1,300人，成長10倍，以25歲到30歲青年世代居多。內部不斷精進系統化訓練，導入AI優化作業。黃奕綱說，呈祥搭建一個優質的創業平台，以專業、專注、利他為事業拓展心法，激勵大家從個人卓越邁向組織卓越，精實壯大，實現創業夢想。 ▲邀請創作歌手蕭秉治表演。(圖/呈祥保經提供)  

新竹振道／記者 萬世璉／新竹報導 2/22號是營養師節，新竹市營養師公會邀集35位營養師在新竹火車站前進行快閃活動，身穿粉紅色上衣的營養師們，以我的餐盤-6口訣編排舞蹈動作，希望以簡單易懂的方式宣導民眾健康飲食。 民眾一般到醫院就診的前後，都需要和營養師配合飲食調整，透過營養師節的快閃，也是讓大家認識「營養師」這角色的重要性。 當天活動以「食健康 食營養 營養師予你身體更佳勇」為主題，利用簡單易懂的口訣快閃新竹市區。

生活中心/綜合報導 台灣是手搖飲王國，品牌超過數百家，光飲料店門市就有近三萬家，比便利商店還多，有網友在Dcard發文詢問，最愛的屹立不搖老牌手搖有哪些？網友票選出最喜歡的還是CP值超高、創立三十年的南霸天「茶之魔手」！ 網友發文表示，「一堆沒聽過的手搖一家家開，明明手搖店已經夠多了，新開的還是不少，而且價格真的一間比一間高，想到國小時候雞排+珍奶只要五十元就想哭…但話說回來，撇開新開的飲料店，還是有很多老牌飲料店老神在在，想知道各位有沒有偏愛的老牌飲料店咧？」 網友票選出最喜歡的老牌手搖飲店，是創立三十年的南霸天「茶之魔手」。（翻攝自網路） 文章引來近百位網友回覆，其中50嵐、清心、迷客夏都有不少擁護者，但被推薦最多的則是茶之魔手，雖然前陣子抵不過成本上升壓力，取消多年的凍漲政策微調五元，一度讓消費者傳出不滿聲浪，但價格比起其他品牌還是便宜許多，許多北部網友更敲碗寫道「拜託茶魔來北部開店，台北人快窮死了」、「茶之魔手超在，去年還整個凍漲真的服」、「羨慕中南部的人多了茶魔可以選，省下不少飲料費」、「真的要選一家的話，茶魔的茶是喝過最解渴不膩的」、「魔手價格控到現在真的還是非常實惠」。 「茶之魔手」是台灣第二大、擁有五百間門市的手搖飲品牌，在南部飲料市場更擁有廣大鐵粉，在台南的分店密集度更有如超商！而從去年財政部統計資料來看，全國飲料店數創下歷史新高，達二點二萬家店，但品牌的汰換速度也相當快，許多爆紅的手搖飲店可能瞬間就退燒，或是讓加盟主血本無歸，消費者在有眾多選擇之下，手搖品牌的生存難度也同步增加。