義國星級名廚Christian Milone 台灣首席弟子林耀輝掌杓【你家樓下】casual fine dining

▲趣味的 Punching bag 就鎖在牆面上,彷彿一場儀式感要溢出來,讓人拋開所有的煩惱與憂愁。(圖/你家樓下提供)
▲自製馬鈴薯佛卡夏麵包,採用義大利傳統00麵粉搭配黃皮洋芋泥,再加上健康的麥片,以先蒸再烤的手法,並將外層塗抹澄清奶油,有別於傳統的橄欖油。(圖/你家樓下提供)

 

▲昆布澄清雞湯與手工水餃,湯鮮味美極了。(圖/你家樓下提供)
▲沒有條條框框年輕有為的林耀輝主廚,出生廚師世家。(圖/你家樓下提供)
▲每日鮮魚,從基隆宜蘭取貨。(圖/你家樓下提供)
美食智庫 費奇/報導、攝影 ∕ 部分照片 你家樓下downstairs 提供
   「Hey…我在你家樓下,要不要出門吃飯喝酒?」熟悉的一句邀約,讓《你家樓下downstairs》,從店名到運營都充滿著各種豐富的想像力。也是IR銀杏餐飲集團暨你家樓下主理人CINDY,想帶給每一位到訪賓客,可以愜意感受既像私人會所,也像私廚餐廳的獨有氛圍。
專精為企業家私人招待會所操刀 充滿繽紛童趣
   來到你家樓下,首先會先被外牆上,塞滿時髦粉紅色球的壓克力裝置藝術所吸引,裡頭寫著”Anything can happen…downstairs “,讓人想一探究竟。趣味的 Punching bag 就鎖在牆面上,彷彿一場儀式感要溢出來,讓人拋開所有的煩惱與憂愁。進入你家樓下用餐區的裝飾鏡面中,悄悄隱身著主理人的名字在和你 Say Hi!以及吧檯上趣味的喝酒標語…等等,令人會心一笑的設計,讓賓客在空間中處處都有驚喜期待等著公布。
主廚林耀輝承襲義大利米其林星級名廚重現經典
   沒有條條框框年輕有為的林耀輝主廚,出生廚師世家,從小耳濡目染之下,對料理充滿天分與創意。19歲赴澳洲學習料理,爾後更到了義大利拜師米其林一星名廚 Christian Milone,自義大利返台後,先後任職於香格里拉遠東國際大飯店、萬豪酒店…等五星大飯店。2019年,他的恩師 Chef Christian 將首間海外店「CROM Taipei」落腳台北,而這也是他們師徒首度的聯手之作,這次的經歷,讓他對北義料理的核心技能與創作才華大躍進,之後林耀輝接掌歷史建築台中市役所的義式餐廳「說故事的人Narratore」,以傳統料理結合新穎手法,以符合百年古蹟的主題。2024年,林耀輝掌杓「你家樓下downstairs」,呼應店內愉悅輕鬆的調性,創造出更多既維持正統義式風味,但卻更加驚艷與活潑的美食料理。
菜單的所有想像從小點開始到甜點道道都令人AMAZING
  《你家樓下》的餐點以米其林規格呈現,主廚運用紮實的義式料理手法,搭配現代精緻的呈現擺盤,提供令人回味的美食體驗。其中一道「自製馬鈴薯佛卡夏麵包」,採用義大利傳統00麵粉搭配黃皮洋芋泥,再加上健康的麥片,以先蒸再烤的手法,並將外層塗抹澄清奶油,有別於傳統的橄欖油,不只讓麵包更酥脆,還增添了更多奶香味,讓人吃了一個還想再吃一個。而「海味蕃茄甜蝦燉飯」,一上桌撲鼻而來的香氣,和鮮紅色的擺盤,光是看就已經令人食指大動,主廚運用胭脂蝦加上各式新鮮蔬菜熬製成蝦高湯,帶入義式老米和酸甜的番茄醬汁,搭配巴西里青醬,燉飯不僅濃郁而且軟硬度適中,配上草本系的醬汁,讓每位饕客在嘴中感受到草原和大海味的完美平衡。另外「碳烤牛菲力與秋季根莖塔搭配綠胡椒醬汁」更是主廚的得意之作,以濃郁芬芳的秋季防風根加入孔泰起司就是康提起司,和帕達諾起司製作而成的塔,搭配上芹菜根泥與軟嫩的美國PR菲力,讓菲力與秋季芬芳的根莖類創造出層層滋味,最後再搭配刺激香辣的綠胡椒醬汁,達到味蕾的完美衝擊!而甜點「開心果檸檬冰糕」,則是以西西里盛產的開心果製作而成的冰淇淋冰糕餡,和小麥麵粉,與開心果的蛋糕,三種開心果的型態,來做最後的完美Ending,運用這個樸實卻又熟悉的好味道作為結尾,是因為主廚在義大利時,總是會想起那個就在公寓樓下的 Patisserie會讓人懷古的好味道!
是餐廳也是小酌的酒吧、包場還可享有如同招待所般的影音服務
   正因為你家樓下是不按牌理運營的實驗餐廳,所有想像的各種可能都存在。用餐完的客人可以繼續悠閒地繼續喝酒聊天,不受營業時間影響,享受難得的美食微醺之夜,只想要來喝一杯也可以,22:30 餐期時間過後,搖身一變成為下班小酌、工作紓壓、朋友談心的好去處,提供由「誠品酒窖」精心挑選的紅、白酒及香檳,包場還可以提供影音娛樂服務,有美食有美酒,更有私人環境還有專人服務,是生日派對、親友聚會、過節狂歡的最佳首選!
▲炸廣島生豪與杏仁醬青蘋果,清爽又味香。(圖/費奇攝)
▲紅心芭樂千層,讓味蕾有 HAPPY ENDING 完美句點。(圖/費奇攝)
《你家樓下downstairs》
地址:台北市大安區仁愛路四段406之1號1樓
電話:02-27038689(請於16:30-18:00間來電)
午餐11:00-14:30 (週四~週六)2025/1開始開放
晚餐18:00-01:00 (週二~週六)即日起皆可訂位
週日、週一公休

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