台南400年探訪安平遺蹟看見17世紀的大員

台南400年，跟隨「台南散步導覽」老師的腳步，探訪大南門、安平開台天后宮、安平古堡 (熱蘭遮城) 的歷史遺跡，吉光片羽中看見大員的歷史脈絡，安平古堡不是古蹟？那真正的古蹟在那裡？黑橋牌香腸博物館，台南飲食文化的代表，老字號的美味，送禮自用兩相宜，濃厚的人情味、記憶中不變的味道。台南市住宿推薦：台南大員皇冠假日酒店，「元素餐廳」全自助式美食餐台，最能挑逗你的味蕾。

十七世紀中葉，當時台江內海尚未淤積，台南市安平區是座小島，叫作「大員」，也稱作「一鯤鯓」(海之沙洲或沙丘)。當時的大員市鎮是一個熱鬧的商區，荷蘭人又稱熱蘭遮市鎮，在熱蘭遮城 (今安平古堡) 東側，早期荷蘭古地圖清楚標示地名 TAIOAN。(圖片來源：wiki: Atlas Blaeu-Van der Hem – Taioan)

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[台南大南門半月沉江台灣僅存的甕城]
府城南門公園，園區老樹環抱、樹高成蔭，隔絕車馬喧囂，綠意盎然恬靜舒適。

台灣府城大南門，清雍正三年 (1725) 由知縣督建，又稱「寧南門」，是台南市區內現存的四個城門 (悅兌門、大東門、大南門、小西門) 之一。

大南門原建材為泥土牆，之後考慮到府城春夏季時多雨維護不易，便於清乾隆五十三年 (1770) 改建為三合土城，並將城門改為類似大東門型式的兩層樓建築。

清時大南門是通往鳳山城的主要孔道，外圍城牆為半月形，亦稱為甕城。而甕城的設計是大南門防禦的最大優勢，當敵人來犯時，只要假裝外廓門被攻破，讓敵人進入外廓與城門的狹窄空間內，就可以「甕中捉鱉」，故名「甕城」。

民國52年 (1963) 大南門毀於葛樂禮颱風，1977年依原樣重建，成為今日所見之形貌，內門上有寧南門三字、外門上有大南門三字。

城門樓採二層樓重簷歇山單脊燕尾宮殿式建築。

城台上的跑馬道，可以清楚看見城垛與鎗孔的防禦設計。

城台上設置二座炮面向台江。台南府城地勢東高西低，北、東、南城圍成一弧形，而西城面因台江沙洲土質鬆軟，退縮拉成直面，整個城池就像是半個月亮，慢慢沉向台江內海，有「半月沉江」之喻。

日治時期因為市區改正計畫，大南門的城牆遭到拆毀，僅城門倖存，管理單位將部份城牆石塊，依當年城牆位置排放，模擬城牆走向。

府城南門公園 (台南大南門)
地址：台南市中西區南門路34巷邊
城門開放時間：8:30 – 17:30

[安平開台天后宮石將軍安平獨有的文昌信仰]
安平開台天后宮，據廟方記載所供奉的媽祖是 1661年 (南明永曆十五年，清順治十八年) 隨船護祐鄭成功率舟師來台的守護神。

正殿所供奉的三尊媽祖像皆為軟身雕像，高約四尺，梳湄州髮髻並著三寸金蓮，面貌安祥，而其座前腳為宋代型制，相當珍貴。

安平開臺天后宮將軍殿，奉祀兩位石將軍及文昌帝君，清道光 16年 (1836) 正月增建於大西門外城的「兌悅門」興建完工，「兌悅門」城垣弧形宛如彎弓，城門下筆直的老古石街，狀如蓄勢待發的弓箭，根據傳說，當時「城弓路箭」的風水就是五條港三郊商人爲挽救商機提出策謀，安平人有感於地方發展受到「城弓路箭」利箭的影響沒落，因此在古「天妃宮」豎立二尊石像坐鎮，以擋住「城弓路箭」的「暗箭」凶險。而後因河道淤積，五條港及安平港逐漸失去運輸功能，兩地也無需再做地理風水之爭，石將軍也無須再扮演制煞角色。之後石門國小建立，便於校園內建一小廟奉祀此二位石將軍，學生在考試前都會到石將軍前臨時抱佛腳，因此成為安平特有的文昌信仰。

兩尊石將軍，廟方尊稱為「石將軍公、石將軍媽」，石將軍公 (照片：右) 面部造像似荷蘭人，石將軍媽 (照片：左) 的面部造像似平埔族女性特徵。又有一說，石材一為泉州石、一為澎湖石，根據連橫所著「雅言」一書所記，應該分別是荷蘭教堂雕像 (照片：左，泉州石，平埔族半身像) 及延平郡王墓前之翁仲 (照片：右，澎湖石，將軍裝扮)。

安平開台天后宮
地址：台南市安平區國勝路33號
電話： 06 223 8695

[安平古堡 (熱蘭遮城) 不是古蹟？那真正的古蹟在那裡？]
你可知道？安平古堡 (熱蘭遮城) 真正屬於荷蘭時期的遺跡，僅剩古堡前方外城南側城垣的磚牆殘壁與內城半圓堡壁古井，而非旅遊宣傳文宣常看到，已深植人心的安平古堡瞭望塔或台階式磚砌高台建築。為符合史實，台南市文資局將決議於 2024年將安平古堡內的兩處國定古蹟「台灣城殘蹟」與「熱蘭遮城城垣暨城內建築遺構」合併為一處，且更名為「熱蘭遮堡」，尚未正式公告。

現在的安平古堡已非當年荷蘭人所建的安平古堡，是日本人所改建的。1624年 (明天啟四年) 荷蘭人所建的安平古堡 (又稱熱蘭遮城)，在 1868年 (同治七年) 的清英樟腦戰爭 (又稱樟腦糾紛事件) 中，毀於英國軍艦砲擊，砲彈命中城內軍火庫引發爆炸，不僅城牆被毀，城堡也成為廢墟。
1971年湯姆生拍攝的熱蘭遮城殘蹟照片

軍裝局石碑，清同治七年 (1868) 英國人私運樟腦被查扣，結果英國艦就砲轟安平 (清英樟腦戰爭) 毀了軍裝局，導致水師副將江國珍自殺，清同治十二年 (1873）水師協鎮楊鉮南整建軍裝局並立石碑，到了 1930年，日本人舉辦「台灣文化三百年紀念會」時，就將此石碑移至洋樓旁，供作紀念。

而後 1874年 (清同治十三年) 清欽差大臣沈葆楨來台處理「牡丹社事件」與日本人進行交涉，又將安平城外城的牆磚運至「二鯤鯓」建立「億載金城」。年序來到日治時期，日本人更將城垣剷平，改建為台階式磚砌高台與海關官長公館，並在城下築職員宿舍。1930年 (日昭和五年) 4月30日，日本為了準備「台灣文化三百年紀念會」乃拆除官舍，在城下宿舍亦一併拆除，而在城上改建新式洋樓，以供展覽場所並接待外賓，就是現在的文物陳列館。

安平古堡文物陳列館，館內以圖文並茂的方式及過去所保留下來的文物和現代模型，詳盡的介紹熱蘭遮城的演變，也設置紀念品販售區。

台灣城殘蹟，安平古堡前方外城南側城垣的磚牆殘壁，城牆以糖水、糯米汁搗合蠔殼、砂等，疊磚而成，並稱「三合土」，技術非常精良，構築十分堅實而鞏固。

城牆上可看到「鐵剪刀」的痕跡，鐵釘已不知去向，「鐵剪刀」又稱為「壁鎖」，具有固定橫樑的功能，同時也有裝飾、辟邪的作用。荷蘭人在建熱蘭遮城之初，因台江內海及倒風內海多潟湖，地質較鬆軟，荷蘭人興建時就將鐵釘穿過城牆釘進木梁，以防止傾斜坍塌，直到「壁鎖」鏽鉵才再補強，這是熱蘭遮城城牆經歷數百年「堅不壞」的密訣，也是荷蘭人真正從家鄉帶過來的建築精髓。

外城南側城垣的磚牆殘壁，這「䦖𨳺門」(注音：ㄒㄧㄝˊㄉㄧㄝˊ) 有典故，1662年2月1日鄭成功與荷蘭人議和之後，進駐熱蘭遮城，因紀念他的故鄉改名為安平鎮城，以示不忘故土，而且為了方便外城南邊出入，遂於外城南邊開一邊門，以春秋鄭國有䦖𨳺門而名，因鄭莊王、武王不以地小猶禮賢下士，整軍經武，敢與諸侯爭雄，亦有大國之風，鄭成功喻台灣雖小亦有恢宏之志。

內城半圓堡壁與古井

安平古堡瞭望台，日治時期為以鐵殼造白色圓形塔，高有五公尺餘，台灣回歸後，因安平港口遷移，塔失功能，遂於民國64年 (1975) 由原塔身外新建新式瞭望塔，成一觀光地標。

燈塔內的迴旋樓梯被保留下來，形成視覺特色。

瞭望台可以登高望遠，眺望安平地區的風景。

鄭成功銅像，鄭成功，明熹宗天啟四年七月十四日出生在日本長崎縣平戶市川內浦，傳說出生地點在海邊一個稱為千里濱的海灘岩石旁，至今立有石碑「鄭成功兒誕石」紀念他。

日治時期末期，日人立碑紀念濱田彌兵衛事件向荷人抗稅的英勇事蹟，石碑原刻「贈從五位濱田彌兵衛武勇之趾」，戰後台南官派市長卓高煊改刻「安平古堡」。

古炮，1930年日人舉辦「台灣文化三百年紀念會」，整建熱蘭遮城，並從他處移來清嘉慶年間台灣水師協鎮署所鑄造之前膛古炮，置於城上供人觀賞。砲臺遺址上刻「嘉慶十九年仲冬奉敕鑄造臺灣水師協標右营大砲一位重一千五百觔」的字樣。

1930年「台灣文化三百年紀念會」，荷蘭駐東京公使在安平古堡 (熱遮蘭城) 長梯左側，植下這棵榕樹，現樹已成蔭。

安平古堡前方，一座歐式洋樓，約建於清光緒 17年 (1981)，為當時的稅務司公館，日治時期昭和 7年 (1932) 日本人將洋樓改為史料館，而台灣回歸後，亦曾做為安平區公所及邱永漢民藝館，至 2009年才成為現在的熱蘭遮城博物館。

安平古堡 (熱蘭遮城)
地址：台南市安平區國勝路82號
電話：06 226 7348
開放時間：週一至週日及國定假日 08:30 – 17:30
票價：全票50 / 半票25 (台南市市民憑身分證免費)

[黑橋牌香腸博物館台南飲食文化的代表送禮自用兩相宜]
台南400年，歷史為台南府城留下豐厚的文化底蘊，糖是一種地位的象徵，潤甜的口味最能代表台南的飲食文化。黑橋牌食品創立於民國 46年 (1957)，發跡於運河旁的「烏橋仔」(舊地名)，台南人都叫它「烏橋邊的香腸」，不僅是台灣香腸創始品牌，更是台灣美食特產的代表，特製香腸、肉酥、肉乾、牛肉乾及精緻伴手禮，老字號的美味，送禮自用兩相宜，濃厚的人情味、記憶中不變的味道。