影音/藥膳年菜健康吃 營養美味龍總來

51

地方中心/採訪報導

近年來大家逐漸重視養生,農曆春節將至,為推動年菜健康吃,宜蘭縣政府衛生局與陽明交通大學附設醫院、宜蘭縣中醫師公會、宜蘭縣中藥商業同業公會共同推出健康的藥膳年菜,並舉辦「營養美味龍總來-藥膳年菜健康吃」的記者會,運用時令節氣食材,搭配藥膳入菜,結合均衡飲食,延續「長青食堂2.0」菜單的設計原則,讓大家健康過好年。

▲營養美味龍總來-藥膳年菜健康吃。(圖/樊德惠攝)

這次共同設計適合全家大小的圍爐藥膳年菜,利用中藥材做湯底或調料,搭配「三好一巧」的原則,也就是挑選食材可以達到「吃得下」,高營養價值食物可達到「吃得夠」,吃足人體所需的營養量,運用藥膳入菜更可以達到「吃得巧」,降低烹調用鹽量。

▲宜蘭縣政府衛生局與陽明交通大學附設醫院、宜蘭縣中醫師公會、宜蘭縣中藥商業同業公會共同推出健康的藥膳年菜。(圖/樊德惠攝)

拿起一盤盤美味餐點一一介紹,富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒等營養素,可以幫助降膽固醇外,還可增強免疫的功能。

▲過度進補反而傷身,若想用藥膳進補仍應先諮詢合格中醫師。(圖/樊德惠攝)

過年吃得豐盛也要吃得健康,我的餐盤聰明吃,營養跟著來,漢方藥材不亂買,但民眾體質各有不同,且現在大多營養過剩,過度進補反而傷身,若想用藥膳進補仍應先諮詢合格中醫師。