曼谷名廚PICHAYA ‘PAM’ SOONTORNYANAKIJ榮獲ASIA’S BEST FEMALE CHEF AWARD 2024年度「亞洲最佳女廚師獎」

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<div>曼谷名廚PICHAYA 'PAM' SOONTORNYANAKIJ榮獲ASIA'S BEST FEMALE CHEF AWARD 2024年度「亞洲最佳女廚師獎」</div>

屢獲殊榮的主廚兼媒體名人Pam將於2024326日舉行的頒獎典禮上接受獎項

伦敦2024年2月6日 /美通社/ — 曼谷知名食府Potong的主廚Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij榮獲2024年度Asia’s Best Female Chef Award「亞洲最佳女廚師獎」。這項榮譽由 Asia’s 50 Best Restaurants Academy「亞洲50最佳餐廳」評審委員會的318名成員投票選出,旨在表彰堅持追求卓越的餐飲界女性代表。

Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij of Potong in Bangkok wins Asia’s Best Female Chef Award as part of Asia's 50 Best Restaurants 2024, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna.


Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij of Potong in Bangkok wins Asia’s Best Female Chef Award as part of Asia’s 50 Best Restaurants 2024, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna.

Pam將於2024年3月26日舉行的頒獎典禮上接受殊榮。2024年度 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」由S.Pellegrino (聖沛黎洛)和 Acqua Panna (巴娜)贊助,將與Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (MAFRA) (韓國農林畜產食品部)及(Seoul Metropolitan Government) 首爾市政府合作,首度在首爾舉行。

Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」內容總監William Drew說:「Pam一直致力呈現真正創新的佳餚美饌,她炮製的嚐味美宴不僅展現出對傳統的尊重,也完美融入了文化故事。憑著別具啟發性的美食理念,以及在泰國烹飪界舉足輕重的影響力,Pam獲頒這項殊榮絕對實至名歸。」

Potong取名自「普通」的譯音,Pam透過開設這間餐廳來展現其泰國華人背景的烹飪傳統,並向祖輩經營的中藥行「普通大藥房」致敬。Potong置身於曾作為傳統中藥行的祖傳建築內,糅合傳統與前衛烹飪技法,其嚐味美宴包含20道匠心獨運的菜式,體現了Pam的五元素料理哲學,即「鹽、酸、香料、質地和梅納反應(Maillard Reaction)」。Potong為曼谷最受讚譽的食府之一,在2023年度 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」排名No.35,並在2023年度 The World’s 50 Best Restaurants「世界50最佳餐廳」延伸名單中排名No.88。

Pam在推動女性廚師賦權方面不遺餘力,包括在 Gastronauts Asia「美食家亞洲」主辦的 Women in Gastronomy「美食圈女傑」論壇中擔當關鍵角色。此外,她最近與非牟利組織American Women’s Club of Thailand (泰國美籍婦女俱樂部)合作,成立其個人獎學金計劃「WFW(Women for Women)」,以支持泰國農村地區女學生實現成為廚師的夢想。

Pam表示:「這個獎項不僅是個人成就,更彰顯了我的信念、對傳統的尊重及不斷追求自我進步的精神。希望這項殊榮能激勵各位年輕女廚師突破界限,實現烹飪夢想。我相信只要充滿熱誠和全情投入,任何人都能開闢出屬於自己的成功之路。」

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